日产量可以超过10万只

2020-08-18 15:01

屠宰厂副厂长许柱光说,生鲜鸡制度实施前,厂里到禅城各市场做调查,禅城日销售活鸡的数量达五六万只,“但7月1日实施生鲜鸡供应后,禅城在该厂的生鲜鸡日均下单量仅1000只左右。最少的时候,一辆车仅配送37只鸡,连油费都不够”。

早上7时,禅城区同济市场只有两个档口从桂江家禽屠宰厂“入货”,一共才进了6只生鲜鸡和4只鸭。一档主直言:“生鲜鸡从屠宰到配送时间过长,市民怕不新鲜,很少‘帮衬’。”

临近中秋,广东人又想起了节宴吃鸡的习俗。然而,今年老广有了一个“不得不接受”的新名词———生鲜鸡。

23时多,该厂车间主任周宪明和手下就已经到岗,清闲地在车间外等候送来的毛鸡。

周宪明介绍,一条生产线每小时可制作2000只生鲜鸡,“三条生鲜鸡生产线开足马力的话,日产量可以超过10万只,能满足整个佛山市场,但目前销售量这么低,再多的产量也是白搭”。

广佛两地鸡市买卖渐入“地上”“地下”两重天。“生鲜”和“私宰”并存,一方面考验着供应商、批发商和零售商改变生产方式的资本和能力,另一方面,挑战着市民长久以来的饮食传统。

5月,广州4片区开始生鲜鸡试点,实施家禽集中屠宰、集中配送、冰鲜上市的模式。7月,佛山禅城除南庄以外的农贸市场取消活禽交易,试点生鲜鸡,实施家禽“集中屠宰、统一配送、生鲜上市”。